Foto: fra offentlige kilder
Stekt kylling i soyasaus er en skikkelig godbit på hverdager
Vi leter ofte etter oppskrifter som lar oss lage noe godt og næringsrikt uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Denne oppskriften er perfekt for travle kvinner, mødre, studenter og alle som setter pris på kombinasjonen av smak, konsistens og hurtighet.
Kokken Olga Ryabenko delte en fantastisk oppskrift på stekt kylling i soyasaus, som er klar på bare 10 minutter, men som smaksmessig lett kan konkurrere med rettene på asiatiske favorittrestauranter. Dessuten er oppskriften veldig fleksibel: du kan endre garnityret, graden av krydder eller til og med kjøttet (i stedet for kylling kan du bruke kalkun eller tofu for en vegetarisk versjon).
Oppskrift
Ingredienser
Til kjøttet:
- Kyllingfilet (eller lår uten bein – de er mer saftige) 2 stykker.
- Soyasaus 2 ss
- Kvernet svart pepper
- Stivelse (mais- eller potetstivelse) 1 ss.
- Eggehvite 1 stk.
- Sitronsaft ¼ stk.
- Vegetabilsk olje 2-3 ss
Til sausen:
- Soyasaus 4 ss
- Vann 70 ml
- Honning eller sukker 1 ts
- Hvitløk 2 fedd
- Sitronsaft 1 ss
- Sesamfrø 1 ss
Tilberedning
- Skjær kyllingfileter eller -lår i små biter slik at de kan stekes raskt.
- Tilsett soyasaus, stivelse, sitronsaft, eggehvite og litt sort pepper.
- Rør rundt med hendene eller en skje til det er jevnt dekket.
- La marinere i minst 5 minutter – i løpet av denne tiden vil stivelsen og proteinet danne en tynn «skorpe», noe som sikrer saftighet.
- Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek kyllingbitene i 1-1,5 minutter på hver side til de er gylne. Kjøttet skal være gjennomstekt, men ikke overstekt.
- Ta kyllingen opp av pannen. Tilsett alle ingrediensene til sausen i samme panne: soyasaus, vann, honning, sitronsaft og hakket hvitløk. Kok opp til kokepunktet.
- Legg den stekte kyllingen tilbake i pannen. Rør inn sausen og kok i ca. 3 minutter til på middels varme til sausen tykner. Legg på sesamfrøene rett før servering.
Tips:
- For å gi sausen en blank tekstur kan du tilsette 1 ts stivelse oppløst i 1 ss vann (på slutten av tilberedningen).
- Hvis du vil ha den sterk, kan du tilsette en klype chili eller en dråpe srirachasaus.
- Hvis du ikke spiser honning, kan du erstatte den med topinambursirup eller bare sukker.
- Rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Stekt kylling i soyasaus er en skikkelig høytid på hverdager. Den er ikke bare rask å tilberede, men gir også en følelse av hjemlig hygge med toner av asiatisk eksotisme. Prøv denne oppskriften, og den vil definitivt bli en favoritt i ditt kulinariske arsenal.
Kommentarer:
