Foto: fra offentlige kilder
Denne kålsorten ble først nevnt av de gamle romerne. Nå dyrkes den aktivt i land med mildt klima
Grønnkål (bladkål) er tilbake på toppen av den kulinariske moten i 2025. Dette er ikke overraskende: Grønnsakene er rike på vitaminer, har en rik smak og kombineres perfekt med vårgrønnsaker, sier RBC-Ukraina (Styler-prosjektet).
Hvorfor er grønnkål tilbake på trenden?
Grønnkål (bladkål), eller grønnkål som den også kalles, regnes som en supermatvare: Den inneholder A-, C- og K-vitaminer, antioksidanter og fiber.
I 2025 er den på moten igjen takket være sin allsidighet, sine helsefordeler og trenden med «ekte» mat uten overprosessering. Den har betennelsesdempende egenskaper, bidrar til å regulere blodsukkernivået og fremmer sunn hud og øyne.
Denne kålsorten ble først nevnt av de gamle romerne. Nå dyrkes den aktivt i land med mildt klima – Italia, Frankrike, Nederland og Nord-Amerika.
I middelalderens Europa var grønnkål en viktig bladgrønnsak før andre typer kål dukket opp. Grønnkål ble brukt som næringskilde i den kalde årstiden. På 1900-tallet var grønnkål ikke særlig populært, men i 2010 kom det på moten igjen som supermat, en ingrediens i detox-dietter, veganske retter og smoothies.
For best resultat anbefales det å spise grønnkål fersk eller lett dampet for å bevare flere vitaminer.
Tips: Masser grønnkålbladene med salt eller noen dråper olje før du legger dem i en salat for å gjøre dem mykere og mer smakfulle.
Salat med grønnkål, reddiker og sitrondressing
Ingredienser:
- grønnkål – 1 bunt
- reddiker – 5-6 stykker
- agurk – 1
- grønn løk – 2 kvister
- sitronsaft – 2 ss.
- olivenolje – 2 ss.
- salt, pepper – etter din smak
Tilberedning:
- Vask grønnkålen, fjern de grove venene, skjær i skiver. Knus med hendene og en klype salt.
- Skjær reddik og agurk i tynne skiver, hakk løken.
- Bland ingrediensene, tilsett sitronsaft og olje. Rør rundt, så er den ferdig.
Kommentarer:
